{"id":8701,"date":"2024-06-27T11:01:02","date_gmt":"2024-06-27T15:01:02","guid":{"rendered":"https:\/\/savoureaston.ca\/article\/a-la-decouverte-du-verger-davondale-retablir-le-lien-avec-la-terre-a-avondale\/"},"modified":"2024-07-02T10:49:05","modified_gmt":"2024-07-02T14:49:05","slug":"a-la-decouverte-du-verger-davondale-retablir-le-lien-avec-la-terre-a-avondale","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/savoureaston.ca\/fr\/article\/a-la-decouverte-du-verger-davondale-retablir-le-lien-avec-la-terre-a-avondale\/","title":{"rendered":"D\u00e9couvrez Le Verger d’Avondale"},"content":{"rendered":"\t\t
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Dany Vaillancourt, originaire de Saguenay, et V\u00e9ronique Gerland, native de Provence, forment un couple atypique qui a fait le choix courageux de renouer avec leurs racines agricoles. Bien que n\u00e9s en milieu urbain, leurs familles avaient conserv\u00e9 certaines traditions agricoles, comme la cueillette et le potager, t\u00e9moignant des derniers liens avec la terre dans un monde de plus en plus domin\u00e9 par l’agriculture industrielle.<\/p>\n

Leur voyage vers une vie plus proche de la nature a \u00e9t\u00e9 inspir\u00e9 par une profonde conviction : \u00ab Nous sommes ce que nous mangeons \u00bb. Cette prise de conscience les a men\u00e9s \u00e0 explorer le lien crucial entre alimentation et sant\u00e9, appuy\u00e9s par les recherches du Pr Walter Willet de Harvard, d\u00e9montrant depuis les ann\u00e9es 1970 l’impact crucial de notre alimentation sur notre bien-\u00eatre.<\/p>\n

Malgr\u00e9 des efforts pour adopter une alimentation saine, incluant l’achat direct aupr\u00e8s de fermiers et la cuisine maison, ils ont ressenti les limites impos\u00e9es par la d\u00e9pendance aux supermarch\u00e9s et \u00e0 l’agriculture de masse. Pour V\u00e9ronique, confront\u00e9e \u00e0 des d\u00e9fis de sant\u00e9 personnels, cela a \u00e9t\u00e9 une \u00e9tape d\u00e9cisive qui l’a men\u00e9e \u00e0 devenir nutrith\u00e9rapeute \u00e0 Montr\u00e9al, offrant consultations et ateliers pour aider les autres \u00e0 faire des choix alimentaires \u00e9clair\u00e9s.<\/p>\n

Cependant, ils ont r\u00e9alis\u00e9 que conseiller n’\u00e9tait pas suffisant : beaucoup ne pouvaient acc\u00e9der \u00e0 des aliments sains \u00e0 des prix abordables, ou \u00e9taient influenc\u00e9s par des tendances alimentaires souvent incompatibles avec une v\u00e9ritable sant\u00e9. C’est ainsi qu’est n\u00e9 leur projet, non comme une r\u00e9volte contre le syst\u00e8me en place, mais comme une d\u00e9monstration de ce qui est possible : Le Verger d\u2019Avondale.<\/p>\n

Une vision pour un avenir durable<\/strong>
Appel\u00e9 initialement Red Barn en 2018, l\u2019acquisition d\u2019une terre agricole de 20 acres en 2020 a permis \u00e0 Dany et V\u00e9ronique de franchir une \u00e9tape d\u00e9cisive dans la cr\u00e9ation du Verger d\u2019Avondale. Le projet se distingue r\u00e9solument de l\u2019agriculture conventionnelle, synonyme de pollution, de non-respect des principes de vie, d\u2019endettement et de d\u00e9pendance aux multinationales ax\u00e9es sur le profit. Le Verger d\u2019Avondale adoptera un mod\u00e8le d’agriculture durable en appliquant les principes de la permaculture et en maximisant les pratiques biologiques.<\/p>\n

Le projet a consist\u00e9 \u00e0 cr\u00e9er un verger comprenant des arbres fruitiers non conventionnels, des fruitiers rustiques, des noisetiers et des cultures de petits fruits. Bien que ne se limitant pas \u00e0 l’agroforesterie, le verger accueille \u00e9galement des cultures diversifi\u00e9es telles que l’ail, les courges patrimoniales, la rhubarbe, ainsi que la lavande. En r\u00e9duisant la d\u00e9pendance aux intrants comme le p\u00e9trole et les fertilisants, l\u2019\u00e9levage en p\u00e2turage d\u2019un petit troupeau de moutons et d\u2019agneaux contribuera \u00e0 cr\u00e9er un cercle vertueux et autonome. Ces animaux jouent un r\u00f4le crucial en aidant \u00e0 faucher, \u00e0 enrichir le sol, \u00e0 limiter les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre et \u00e0 nourrir plusieurs familles, tout en b\u00e9n\u00e9ficiant de conditions de vie respectueuses.<\/p>\n

Le volet Red Barn du projet, maintenu depuis ses d\u00e9buts, se concentre sur l\u2019essentiel des besoins alimentaires de la famille. Sur 3 acres, il comprend un potager, un jardin d\u2019herbes et de l\u00e9gumes vivaces, ainsi que dans le futur un petit \u00e9levage de poulets, de dindes et de lapins. Une des activit\u00e9s de transformation est actuellement en d\u00e9veloppement avec la cr\u00e9ation d\u2019une cuisine pour la pr\u00e9paration de sirop de petits fruits, de confitures et de plats \u00e0 base d\u2019agneau en conserve. De plus, des activit\u00e9s type conf\u00e9rence dans le verger ont lieu une \u00e0 deux fois par ann\u00e9e pour partager leur savoir-faire et leur philosophie avec la communaut\u00e9.<\/p>\n

Situ\u00e9 dans l’Est de l’Ontario, \u00e0 South Glengarry, \u00e0 une heure de route de Montr\u00e9al et d’Ottawa, Le Verger d\u2019Avondale \u2013 Avondale\u2019s Orchard tire son nom du village historique d’Avondale, aujourd’hui un lieu-dit. Pour Dany et V\u00e9ronique, ce projet n\u2019est pas seulement une entreprise, mais une invitation \u00e0 repenser notre relation avec la terre et notre alimentation, pour un avenir plus durable et harmonieux.
Ensemble, ils d\u00e9montrent que l’avenir de notre alimentation r\u00e9side dans la r\u00e9conciliation avec nos traditions agricoles et la prise de conscience des choix que nous faisons chaque jour. Ce projet incarne ce retour aux sources, o\u00f9 chaque fruit et l\u00e9gume cultiv\u00e9 raconte une histoire de respect et d’engagement envers la sant\u00e9 individuelle et plan\u00e9taire.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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