22 au 24 août 2025
DIMANCHE 24 AOÛT : Brunch à Springfield Farm (deux places) 18709 County Rd 25, Apple Hill, ON K0C 1B0.
Évadez-vous de la ville et plongez dans une expérience rurale unique avec Au cœur du champ, un voyage culinaire autochtone de la ferme à la table, niché dans la splendide campagne de l’Est ontarien.
Vivez un repas en plein air nourrissant et authentique mettant en vedette orignal et pain de maïs, accompagné de rafraîchissements traditionnels autochtones. Chaque bouchée est soigneusement préparée à partir d’ingrédients frais et locaux, issus de producteurs de la région.
L’événement se déroule à Springfield Farm Organics, une ferme biologique certifiée située à Apple Hill. Animée par une passion sincère pour l’hospitalité, la durabilité et la communauté, cette ferme est portée par les charmants agriculteurs Eleanor et Finbarr. Leur accueil chaleureux et leur désir de rassembler les gens autour de la nourriture et de la terre se font sentir à chaque instant. Sur leur terre, vous mangerez bien — et vous vous sentirez chez vous. Nous reconnaissons avec respect que Springfield Farm se trouve sur le territoire traditionnel et non cédé de la Nation algonquine.
Au centre de cette expérience se trouve le chef Jonathan Lazore, un Mohawk d’Akwesasne — « là où la perdrix fait résonner le tambour » (traduction libre). Inspiré par les enseignements transmis par sa mère, sa grand-mère, et la terre qui borde le fleuve Saint-Laurent, il apporte à chaque plat un savoir ancestral profond, rehaussé d’une touche BBQ audacieuse.
À quoi s’attendre :
• Un repas autochtone gastronomique, servi en plein air
• Deux choix de tablées : 10 h ou 12 h
• Une expérience intime, à capacité très limitée
• Musique par Alanna Sterling
• Activités sur place pour les enfants – une atmosphère familiale et conviviale
• Une immersion dans les pratiques alimentaires autochtones, en lien avec la terre et la communauté
Situé tout près d’Ottawa, de Montréal et de Kingston, cet événement offre une occasion rare de ralentir, de se connecter à la nature et de savourer des traditions culinaires riches de sens.
Les places sont limitées — réservez dès maintenant votre expérience Au cœur du champ.
Fièrement présenté par le Réseau agroalimentaire de l’Est de l’Ontario.
VENDREDI 22 AOÛT : Seulement certains arrêts sont ouverts. Veuillez consulter le site web de chaque lieu pour confirmer leurs heures d’ouverture.
SAMEDI 23 AOÛT : Tous les arrêts seront ouverts de 9 h à 17 h.
Voici tous les emplacements pour notre événement. D’autres seront ajoutés prochainement !
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Découvrez des aliments et des boissons de qualité, des saveurs uniques et les personnes qui les produisent.
Savourez Est ON est une initiative du Réseau agroalimentaire de l’Est ontarien (RAEO), une organisation à but non lucratif vouée au développement, à la croissance et à la durabilité des initiatives et entreprises agroalimentaires de l’Est ontarien.
Le RAEO dessert la région de Prescott-Russell, Stormont Dundas & Glengarry, Cornwall et la portion ontarienne d’Akwesasne.
Site Web par Folio5, une division de Pentafolio inc.
