Ingrédients :
Pâte pour une tarte à croûte unique (9 pouces)
1-1/2 tasse de mozzarella partiellement écrémée râpée, divisée
5 à 6 tomates prunes fraîches
1 tasse de feuilles de basilic frais non tassées
4 gousses d’ail
1/2 tasse de mayonnaise
1/4 de tasse de parmesan râpé
1/8 cuillère à café de poivre
Recette :
Rouler la pâte pour qu’elle corresponde à un moule à tarte ou à une assiette à tarte de 9 pouces ; la placer dans le moule. Ne pas piquer. Recouvrir la croûte d’une double épaisseur de papier d’aluminium résistant.
Cuire au four à 450° pendant 5 minutes. Retirez le papier d’aluminium ; faites cuire 8 minutes de plus. Retirez du four. Réduisez le feu à 375°. Saupoudrez 1/2 tasse de mozzarella sur la croûte chaude.
Coupez chaque tomate en 8 quartiers ; enlevez les pépins. Disposez les quartiers de tomates sur le fromage.
Dans un robot culinaire, hachez grossièrement le basilic et l’ail ; saupoudrez-en les tomates.
Mélangez la mayonnaise, le parmesan, le poivre et le reste de la mozzarella ; versez à la cuillère sur le basilic. Faites cuire au four, à découvert, jusqu’à ce que le fromage soit bruni et bouillonne, pendant 20 à 25 minutes.
