L’Est ontarien a vibré en août dernier avec Savour the Field : Au cœur du champ,une expérience culinaire autochtone « de la ferme à la table » tenue à Springfield Farm Organics, à Apple Hill. L’événement a rassemblé la communauté, les passionnés de gastronomie et les partenaires pour une fin de semaine inoubliable.
Le repas de midi affichait complet, alors que les invité·es s’installaient autour de grandes tables au style convivial choisissez votre place, favorisant les rencontres et les nouvelles amitiés. Devant un paysage champêtre pittoresque, les participant·es ont savouré un repas inspiré de recettes traditionnelles autochtones préparées par le chef Jonathan Lazore.. Pour enrichir l’expérience, les chefs ont présenté chaque plat à mesure qu’il était servi, en partageant histoires et anecdotes.
L’ambiance était animée par la musique d’Alanna Sterling, qui a offert un mélange de chansons connues et de compositions originales. Après le repas, la propriétaire de la ferme bilogique, Eleanor McGrath, a guidé les invité·es lors d’une courte visite de Springfield Farm. Pour plusieurs, il s’agissait non seulement d’un moment gourmand, mais aussi d’une initiation éducative aux aliments autochtones et aux pratiques agricoles durables.
« Notre objectif était d’offrir bien plus qu’un repas », a souligné Eric Collard, directeur général du RAEO.. « Il s’agissait de rassembler les gens, de se connecter aux traditions culinaires et de célébrer la terre que nous partageons tous. Voir les convives rire, manger et découvrir ensemble a été extrêmement gratifiant. »
La réussite de cette journée repose sur l’engagement de plusieurs. Les bénévoles ont joué un rôle essentiel en assurant le bon déroulement des activités, et le RAEO leur est profondément reconnaissant. Un grand merci également aux membres du conseil d’administration du RAEO, qui ont contribué de différentes façons en participant à la logistique, en offrant de leur temps lors du repas ou en accueillant des visiteurs dans le cadre des arrêts de la tournée.
La fête s’est prolongée la veille du repas, avec une tournée libre de fermes, de cafés et d’entreprises agroalimentaires aux quatre coins de l’Est ontarien.. Chaque lieu a accueilli chaleureusement les visiteurs et a fait don d’un produit pour un panier de produits locaux.. Les participants ayant récolté des étampes et publié leur carte en ligne ont été inscrits à un tirage pour un grand prix panier d’une valeur de $1 000 qui sera remis à Josée Montpetit-Ozen !
Le RAEO remercie sincèrement tous les établissements participants pour leur générosité et leur accueil et rappelle que, même si la tournée officielle est terminée, la plupart de ces lieux demeurent accessibles durant leurs heures régulières.
Enfin, ce week-end n’aurait pas été possible sans le soutien de nos partenaires Desjardins, ByWard Market District Authority, et Beau’s Brewing ainsi que l’appui financier obtenu grâce aux subventions de Expérience Ontario et Cornwall Tourism.
« La participation a été excellente cette année. Nous sommes très heureux que la météo ait été de notre côté, permettant aux visiteurs de pleinement profiter de tout ce que les sites avaient à offrir. Ce fut merveilleux de voir un groupe aussi dynamique pour le repas de la ferme à la table. Le premier d’une longue série à venir dans l’Est ontarien! » Sylviane Dutrisac, présidente du RAEO.
