Ingrédients :
2 grosses pommes de terre, épluchées et coupées en fines tranches
2 grosses carottes, épluchées et coupées en fines tranches
1 grand panais, pelé et coupé en fines tranches
1 gros navet, pelé et coupé en fines tranches
1 oignon, coupé en fines tranches
2 gousses d’ail émincées
1 tasse de fromage cheddar râpé
1 tasse de crème épaisse
1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 cuillère à café de feuilles de thym frais
Sel et poivre, selon le goût
Huile d’olive, pour graisser
Instructions :
Préchauffer le four à 375°F (190°C) et graisser un plat de cuisson de 9×13 pouces.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l’ail, puis la farine pour obtenir un roux. Incorporer la crème, le bouillon, le sel, le poivre et le thym. mettre de côté.
Disposer les tranches de pommes de terre, de carottes, de panais, de navet et d’oignon dans le plat de cuisson.
Verser le mélange de crème sur les légumes.
Couvrir d’une feuille d’aluminium et cuire au four pendant 45-50 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Retirer le papier d’aluminium, saupoudrer le fromage sur le dessus et cuire au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Ce gratin riche et savoureux de légumes-racines et de pommes de terre peut être dégusté comme plat d’accompagnement réconfortant ou comme plat principal végétarien satisfaisant, mettant en valeur les délicieuses saveurs des légumes-racines d’origine locale !
